FONDUST® : comment l’utiliser dans le fondant (pâte à sucre)

FONDUST® est un colorant alimentaire pouvant être utilisé dans le fondant, le pastillage, la pâte d’amande, le glaçage royal, la crème au beurre, le mélange à gâteau, les macarons, le gel décoratif, les bonbons, les créations en sucre (pendant ou après la cuisson)… pratiquement tout, sauf le chocolat pur.

Comment colorer le fondant (pâte à sucre)?

1. Prenez une quantité de fondant et faites une boule.
2. Faites un creux et déposez une quantité de FONDUST®. Plus vous utiliserez de poudre, plus votre couleur sera foncée.
3. Refermez et pétrissez jusqu’à ce que la poudre soit bien incorporée.
4. Ajustez la couleur au besoin.

Astuces pour colorer avec FONDUST®

• Commencez toujours par une très petite quantité de poudre et ajouter de la poudre au fur et à mesure que vous pétrissez pour obtenir une couleur plus foncée. N’oubliez pas que la couleur s’active avec l’humidité du pétrissement.
• Pour obtenir la teinte maximale de la couleur choisie, utilisez 3g de FONDUST® par kilogramme de fondant.
• Pour colorer le fondant d’une couleur foncée, assurez-vous qu’il ne contient pas de dioxyde de titane (agent blanchissant). Si toutefois vous utilisez un produit contenant du dioxyde de titane, il vous faudra plus de poudre FONDUST® pour obtenir des couleurs foncées.
• Si votre couleur est trop foncée, ajoutez une partie de fondant non-coloré.
• Lorsque vous avez terminé, nous vous recommandons d’essuyer votre surface de travail avec un essuie-tout sec puisqu’il s’agit d’un produit volatile. Vous pourrez ensuite nettoyer votre surface de travail comme à l’habitude. Si vous utilisez d’abord un linge humide, cela viendra activer le produit et pourrait tacher votre surface de travail.

Pour en apprendre plus sur les autres méthodes d’utilisation :

• Colorer le glaçage royal
• Colorer la crème au beurre
• Colorer le fondant néon
• Obtenir différentes teintes dans le fondant

Pourquoi choisir le FONDUST® de Roxy & Rich :

• Coloration instantanée
• Ne change pas la consistance des aliments contrairement aux colorants en gel
• Ne change pas le goût des aliments
• Résistance des couleurs aux UV
• Finaliste au Cake Master Award pour le meilleur produit en 2015
• Golden Tier Award à New York avec mention de produit exceptionnel

Pour connaître tous les autres avantages :
https://roxyandrich.com/fr/colorants-alimentaires/fondust 

*Les normes alimentaires n’étant pas les mêmes dans tous les pays, consultez la fiche du produit pour plus d’information.