Agent blanchissant pour crème au beurre / Poudre blanchissante multi-usage

Cette collection répond aux normes alimentaires de la Commission européenne concernant l’interdiction du E171 (dioxyde de titane). Les deux sont faciles à utiliser.

Deux produits différents sont disponibles :

• Agent blanchissant pour crème au beurre (dans une pompe rechargeable)
• Poudre blanchissante/opacifiante multi-usage

Agent blanchissant pour crème au beurre:

 DISPONIBLE EN POMPE RECHARGEABLE DE 7g ET EN POT DE 20g À DES FINS DE RECHARGE.

Nous vous recommandons d’utiliser un spray par 100 grammes de crème au beurre pour éliminer la teinte jaune. Vous devrez peut-être en utiliser un peu plus en fonction de l’intensité de la couleur jaune de votre mélange. Pour éviter que votre crème au beurre ne vire au gris ou au violacé, il est important de bien mélanger entre chaque vaporisation supplémentaire pour éviter un excès de poudre.

Vous obtiendrez un meilleur résultat en mélangeant avec un batteur sur socle (ou un batteur à main) plutôt que manuellement.

Cela fonctionnera bien dans la crème au beurre américaine, la crème au beurre à la meringue suisse, la crème au beurre russe, le glaçage au mascarpone et tout glaçage à base de beurre qui a une teinte jaune.

Poudre blanchissante/opacifiante multi-usage:

 OFFERTE EN FORMAT DE 80g, 250g , 800g AND 5kg. 

Nous recommandons d’utiliser 5 à 10 grammes pour 100 grammes de mélange (appareil) pour réduire la transparence.

Si vous en utilisez plus que nos recommandations, votre mélange aura tendance à s’épaissir, et au lieu d’avoir une finition blanc ivoire, il se transformera en un blanc grisâtre.